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斬拌機

簡(jian)要(yao)描(miao)述:斬(zhan)拌機在(zai)利用(yong)(yong)斬(zhan)刀(dao)(dao)高速(su)(su)旋(xuan)轉的(de)斬(zhan)切作用(yong)(yong),將肉(rou)(rou)及輔料(liao)(liao)在(zai)短時間內斬(zhan)成(cheng)肉(rou)(rou)餡或肉(rou)(rou)泥(ni)狀,還可(ke)以將肉(rou)(rou)、輔料(liao)(liao)、水一起攪拌成(cheng)均(jun)勻的(de)乳化(hua)物。采用(yong)(yong)變(bian)頻(pin)技術,刀(dao)(dao)速(su)(su)調整(zheng)范圍大,具有節能的(de)功能,刀(dao)(dao)速(su)(su)、鍋速(su)(su)、斬(zhan)刀(dao)(dao)與斬(zhan)鍋的(de)間隙、斬(zhan)刀(dao)(dao)材(cai)質和刀(dao)(dao)的(de)硬(ying)度設(she)計zui為合(he)理。本機工(gong)作效(xiao)率(lv)高,衛生(sheng),結構合(he)理,操(cao)作簡單,實用(yong)(yong)范圍廣。可(ke)對肉(rou)(rou)類,果菜蔬,海產(chan)品及調味(wei)品,進行(xing)深加工(gong)(如縻(mi)狀,塊狀),是(shi)肉(rou)(rou)類加工(gong)生(sheng)產(chan)中一個關鍵設(she)備。

  • 產品型(xing)號:
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時(shi)間(jian):2024-04-23
  • 訪(fang)  問  量:944
詳細介紹

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。本機工作效率高,衛生,結構合理,操作簡單,實用范圍廣。可對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工(如縻狀,塊狀),是肉類加工生產中一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊,碎肉,脂肪主要原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水,冰屑,調料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤,彈性、出品率和產品的保質期。          

斬(zhan)拌機刀(dao)(dao)速(su)、鍋速(su)、斬(zhan)刀(dao)(dao)與(yu)轉(zhuan)鍋的(de)間隙達到的(de)組合,使斬(zhan)切產品(pin)(pin)細(xi)度好(hao)、升(sheng)溫小、斬(zhan)拌時間短,特別(bie)是(shi)由于(yu)乳化處理,使腸類產品(pin)(pin)的(de)細(xi)密(mi)度與(yu)彈(dan)(dan)性大(da)(da)大(da)(da)增強,zui大(da)(da)程(cheng)度的(de)提高了(le)肉制品(pin)(pin)乳化效果、彈(dan)(dan)性及細(xi)膩度。

根(gen)據不同用戶的(de)需要(yao),我公司的(de)系(xi)列(lie)型號(hao)齊全有(you):20型,40型,80型,125型。操作簡便、穩定可靠(kao)。

設備(bei)用途:是(shi)肉(rou)(rou)制品生(sheng)產工(gong)藝中的關鍵設備(bei),高速旋轉的斬拌刀可(ke)(ke)把(ba)原料(liao)肉(rou)(rou)斬拌成細膩的糜狀,同時可(ke)(ke)以把(ba)其它輔料(liao)攪拌均勻(yun)。可(ke)(ke)生(sheng)產肉(rou)(rou)丸(wan),烤腸類(lei),千(qian)頁豆腐,魚(yu)豆腐等(deng)火鍋料(liao),雞蛋(dan)干等(deng)休閑食品,是(shi)賓館(guan)、酒家、食堂、肉(rou)(rou)類(lei)加工(gong)場等(deng)單(dan)位所(suo)的肉(rou)(rou)類(lei)加工(gong)機(ji)械。

設備配置(zhi)及優(you)勢:本(ben)公司生產的均采用(yong)SUS304不銹(xiu)鋼板制作,結構合理(li)、美(mei)觀,易清洗。

1、本機以不銹(xiu)鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件(jian)采用特殊加(jia)工、確保加(jia)工準確度。

3、刀刃(ren)鋒利(li)耐用、高速運(yun)行平穩,料轉拌、乳化效果好。

4、選用(yong)進口軸承(cheng);電機(ji)符合歐標(biao),抗過載能力(li)強。

5、轉(zhuan)速達到4500轉(zhuan),能大大提高乳化效果(guo),使產(chan)品出品率更(geng)高,效果(guo)更(geng)好。

6、刀(dao)尖(jian)與斬鍋(guo)的間隙小(xiao)于1.5mm.

 

 
 
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